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公司組織“精益食堂”廚師技能大比武活動
- 分類：保滄新聞
- 作者：王聰珊
- 來源：收費管理部
- 發布時間：2020-11-11
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詳情
為促進食堂精益管理，傳播健康美食理念，爭做全線精益食堂，11月9日至11月10日，收費管理部圍繞“消除浪費、持續改善、不斷提升”為主題，組織開展食堂工作人員技能大比武活動，全線食堂工作人員共計18名人員參賽。
本次活動由收費管理部、綜合管理部負責人及各站食堂管委會成員代表組成評審小組。參賽人員抽簽確定比賽順序，根據順序現場抽取自己需要制作的菜品。
比賽過程中，參賽人員嚴格按照流程進行操作，紛紛拿出自身看家本領，有在食物原材料上進行菜品創新的，有自帶創新主食進行制作的，有在操作細節上重點關注的。現場評審小組結合評分標準與現場表現，對參賽人員操作全流程進行綜合評分。經過激烈的角逐最終評選出前三名廚師與第一名面點獲得本次比賽的最佳榮譽稱號。
活動結束后，綜合管理部負責人劉海燕對食堂工作人員的工作表示肯定并對本次活動進行點評，收費管理部部長魏杰強就本次活動舉辦的目的與意義進行說明，同時對食堂工作人員提出進一步要求，一是要將本次技能比武的精神融入到日常工作中，持續改善自身工作，不斷推陳出新，為探索食堂多元化發展提供有力支撐。二是要求食堂工作人員以本次活動為平臺，針對業務技能進行交流，進一步提升自身業務水平。
本次技能比武活動為推動食堂菜品創新，提高職工飲食質量，激勵食堂工作人員業務技能提升打下了堅實的基礎，使食堂工作人員進一步了解到自身不足從而進行針對性提升。
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